GanzTierStark:

Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung - Stärkung von Stadt-Land-Partnerschaften

Laufzeit: 02/2020 - 01/2023

Mehr Infos und Neuigkeiten aus dem Projekt gibt es auf der Projektwebsite www.ganztierstark.de und im Projektflyer GanzTierStark

Hintergrund und Ziele

Im Projekt GanzTierStark wird im engen Austausch mit der Praxis erforscht, wie der Einsatz von regionalem Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung in Berliner Kantinen gestärkt werden kann. Damit sich dergleichen für alle Partner entlang der Wertschöpfungskette – landwirtschaftliche und verarbeitende Betriebe ebenso wie Kantinen – lohnt, liegt ein weiterer Fokus auf der Ganztierverwertung.

Außerdem nehmen wir darüber hinaus die rechtlichen und organisatorischen Vorgaben, die Sicherung der gewünschten Mengen und die Qualität der Fleischprodukte entlang der gesamten Wertschöpfungskette in den Blick.

Ziel ist die Aufarbeitung von Erfahrungen aus dem Bundesgebiet, die Identifikation von Hemmnissen und die Entwicklung von Lösungsansätzen für die Praxis.

Weiterhin ist es unser Ziel, den Mehrwert des Einsatzes von regionalem Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung für die Partner entlang der Wertschöpfungskette zu erfassen und messbar zu machen.

Kooperationspartner*innen

Wissenschaftliche Partner:

• Zentrum Technik und Gesellschaft der Technischen Universität Berlin (Projektleitung)
• Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE)

Projektpartner aus der Praxis:

• Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. (www.bio-berlin-brandenburg.de)
• Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG (www.marktgesellschaft.de)
• a’verdis (www.a-verdis.com)

Des Weiteren wird eng mit landwirtschaftlichen Produzent*innen, Verarbeiter*innen und Kantinenleiter*innen kooperiert, um das Angebot regionalen Bio-Rindfleischs in der Außer-Haus-Verpflegung zu erproben.

Ansprechpartner*innen

Ansprechpartner*innen an der HNEE:

Ansprechpartner*innen an der TU:

Dieses Vorhaben wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und anderer Formen nachhaltiger Landwirtschaft.